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味染み♪　麻婆大根

味染み♪　麻婆大根の画像

Description

一旦冷ますことで大根の中まで味が染み、美味しい麻婆大根ができました。

材料 （2~3人分）

大根
約１０ｃｍ（正味３５０g）
豚or合挽肉
１００ｇ
〇水
２００㏄
〇醤油
大さじ２
〇酒
大さじ１
〇砂糖
小さじ２
〇にんにくすりおろし
小さじ１
〇生姜すりおろし
小さじ１
〇豆板醤
少々
片栗粉
小さじ2
ごま油
小さじ2

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、
    ２㎝角に切る

  2. 2

    写真

    挽肉、大根を炒める。
    （肉から油が出るので、私は油を敷かない）

  3. 3

    写真

    肉の色が変わったら〇を全て入れ、鍋の蓋をして中火にする

  4. 4

    沸騰したら弱火にし、20分くらい煮る。大根に火が通ればOK

  5. 5

    冷めるまでそのまま放置し、味を染み込ませると、なお美味しい

  6. 6

    写真

    倍量の水で溶いた片栗粉、ごま油を回し入れ、混ぜながら火にかけてとろみを付ける

  7. 7

コツ・ポイント

豆板醤は好みの量で辛さを調節して下さい。

濃いめの味付けなので、ご飯にかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

家では麻婆豆腐・茄子しか食べたことありませんでしたが、寮のようなところで、初めて食べました。美味しかったので家でも作ってみました。
レシピID : 5562690 公開日 : 19/03/21 更新日 : 19/03/29

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味染み♪　麻婆大根
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