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トマトが決め手！アジのパン粉焼き

トマトが決め手！アジのパン粉焼き の画像

Description

カリッと焼いたチーズ風味のアジと温かいトマトの相性が抜群！
簡単で本当に美味しい一皿です

材料 （2人分）

トマト
小2個
パン粉
1/2カップ位
粉チーズ
大さじ1位
調味塩(今回はクレージーソルトを使用)
少々
アジ(3枚におろしてあるもの)
4枚(2尾分)
焼く為のオリーブオイル
大さじ2
 

作り方

  1. 1

    トマトを横にスライスしておきます
    (仕上がりがクタッとした方が好みの場合は薄く、フレッシュな方が好みなら厚めに)

  2. 2

    写真

    ボウルにパン粉(出来れば細目)と粉チーズ、調味塩を入れ、よく混ぜ合わせます

  3. 3

    写真

    ②に3枚におろしてあるアジを一枚づつ入れ、ギュッと手で押し付けて両面にパン粉を付けます

  4. 4

    写真

    中火のフライパンにオリーブオイルを熱し③を皮目の方から焼きます

  5. 5

    写真

    パン粉や皮がはがれない様に返し、その上にトマトを乗せ、フタをしてアジに火が入り、トマトが温かくなれば出来上がり！

  6. 6

    写真

    付け合わせの野菜などと盛りつけ、好みで胡椒を振ります
    温かいトマトと、カリッとしたアジのパン粉焼きを一緒に食べます

コツ・ポイント

このパン粉ミックスを大目に作り、冷蔵保存すれば、魚類、鶏ササミや、薄切り鶏むね肉、薄切りポークなどにも同様に使えます(その都度、使う分だけボウルにとって使います)
トマトを薄くスライスすると熱で溶け、ソースの様でそれもまた美味しいです。

このレシピの生い立ち

魚屋さんが新鮮なアジを3枚におろしてくれたので、安かったトマトと合わせてみました
レシピID : 5564477 公開日 : 19/03/20 更新日 : 19/03/20

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トマトが決め手！アジのパン粉焼き
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