残り物活用術!鮭と春キャベツのパスタ
作り方
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鍋にタップリのお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れパスタを茹でます。湯で時間は通常よりも1分短く。茹で上がり1分ぐらい前に食べやすい大きさにしたキャベツを入れさっと湯で、ともにザルにあげておきます。この時ゆで汁をお玉1杯分よけておいてください。
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3
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ニンニクが狐色になって香ばしい香りがしてきたら鮭を入れ強火で炒めます。油がなじんできたらよけておいたゆで汁と①のパスタとキャベツを入れ、ブラックペッパーで調味しながら約1分程絡めて完成です。
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コツ・ポイント
ニンニクと鷹の爪は必ず冷たいフライパンから火にかけること。フライパンを予め予熱する必要はありません。
塩鮭を使う場合は鮭の塩味とパスタに塩味が付いてるので、基本的には味付けに塩は使いませんが、そうでない場合は味見しながら塩を足してください。
塩鮭を使う場合は鮭の塩味とパスタに塩味が付いてるので、基本的には味付けに塩は使いませんが、そうでない場合は味見しながら塩を足してください。
このレシピの生い立ち
鮭が余ってるけど、昨日はお米とたべたし・・・