いたどりのジャム

いたどりは皮をむいて水に一晩さらす。

水気を切ったいたどりと、水（大さじ２程度）をミキサーにかけ、ペースト状にする。

ペースト状のいたどりと、レモン汁・砂糖を鍋に入れ、弱火で１時間くらい煮詰める。

自分の好みの固さになったら出来上がりです。