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もやしは水気をきります。ネギは小口切り、玉子はときほぐしておきます。
小鍋に水ともやしを入れて火にかけます。煮たったら麺を入れます。
麺がほぐれて来たら、玉子を回し入れます。半熟に固まったら、丼に盛ります。
ネギを盛り付けて出来上がりです。