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マーブルチョコパン

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Description

チョコシートを使ってパンを焼きたかったので〜
アレンジいろいろできます

材料

強力粉
250g
キビ砂糖
20g
自然塩
3g
ドライイースト
3g
無塩バター
40g
牛乳、水
45+50g
卵　少し照り用に残しましょう
1個
照り用卵
少々
チョコシート
150g

作り方

  1. 1

    写真

    牛乳 +水 +卵は一緒にして常温に戻します　無塩バターを除いた材料にドボーンと入れて捏ねます→無塩バター投入→20分位

  2. 2

    写真

    丸くして
    一次発酵35度→60分フィンガーテストオッケーならパンチして取り出すベンチタイム15分→濡れ付近をしてね

  3. 3

    写真

    平にした生地にチョコシートを置いて

  4. 4

    写真

    畳んで

  5. 5

    写真

    伸ばす

  6. 6

    写真

    ３つに畳んで折るを三回繰り返す、また平らに伸ばして.縦にスケッパーで6分割１つの縦長の生地をクルクルネジってクルクルする

  7. 7

    写真

    成形は好きな形に！丸めてもいいし、ネジネジでもオッケー
    二次発酵40度→25分　照り用卵をハゲでぬる

  8. 8

    写真

    オーブン余熱
    200度→12分
    オーブンにクセがあるので追加はご自身でお願い致します

コツ・ポイント

畳んで伸ばす畳んで伸ばすの繰り返しを何回もした方がマーブルの層がきれいです

このレシピの生い立ち

チョコシートをまとめ買い
いろんなチョコシートを使ったパンを焼きました
レシピID : 5568571 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/05/10

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マーブルチョコパン
by クックパンプキンノア