つるりん鶏ときゅうりのなめ茸あえ

きゅうりはビニール袋に入れて麺棒などで叩き、食べやすい大きさにし、塩をふる。

[1]がしんなりしたら、水洗いし、水気をキッチンペーパーでふき取る。

鶏肉に塩と酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、2〜3分ほどゆでる。

[2]と[4]を「CO・OP長野県産うす塩なめ茸80%」と梅肉であえ、お好みでみょうがを散らす。