いわしのめんたいポテト焼き
渋谷区コンテスト
作り方
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1
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明太子とマヨネーズを混ぜておく
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2
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ジャガイモは皮をむいて一口大に切り茹でる。やわらかくなったら湯を捨て再び火にかけ水分を飛ばす。つぶして塩・こしょうをする
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3
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パセリの1/2 量と①②を混ぜ、8等分してたわら型に丸めておく
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4
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イワシの表面の水分をペーパータオルでふき取り、両面に塩・こしょうをする
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5
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腹側を上にして③をのせ、くるむように巻いて、爪楊枝で尾を止める
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6
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熱したフライパンにオリーブ油を入れ、⑤を転がしながら全面を焼く
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7
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ニンジンは乱切りにしてやわらかくなるまでゆで、湯を捨てて砂糖とバターをからめる
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8
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皿にグリーンリーフを敷き、イワシを置いて上に残りのパセリを散らし、ニンジンを添える
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9
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1人分エネルギー252 ㎉、食塩相当量0.6g
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コツ・ポイント
【服部幸應審査委員長評】
イワシの開きとめんたいポテトの組み合わせがよかったです。焼き方も上手く、全体においしそうな焼き目がついていました。
イワシの開きとめんたいポテトの組み合わせがよかったです。焼き方も上手く、全体においしそうな焼き目がついていました。
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】
安価で、手間いらずのイワシの開きを使用しました。その他の材料は買いおきしがちなものを使用しているので手軽に作れます。形がくずれないように爪楊枝を使って調理しました。
安価で、手間いらずのイワシの開きを使用しました。その他の材料は買いおきしがちなものを使用しているので手軽に作れます。形がくずれないように爪楊枝を使って調理しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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