ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ♪
Description
ホタルイカの胆の甘味と菜の花のほろ苦さ♪そんな春を感じるペペロンチーノを試してみてね♪
ラスクおじさん♪
材料
（１人分）
100ｇ
★お湯(パスタ茹で用)
１ℓ
★塩(パスタ茹で用)
小さじ２杯
50ｇ
１/4束
☆お湯(菜の花下茹で用)
１ℓ
☆塩(菜の花下茹で用)
小さじ１杯
オリーブ油
大さじ２杯
にんにく
1片
鷹の爪(輪切り)
一つまみ
お玉２杯
塩
少々
コショウ(できたら黒コショウ)
少々
作り方
-
-
1
-
菜の花は、3等分に切り分けてね♪茹でる時間が違うので、切り分けた後は、まぜないでね♪
-
-
-
2
-
鍋に入れた☆が沸騰したら、１で３等分したうちの花の部分以外を鍋に加えてね♪30秒したら花の部分を加えて30秒茹でてね♪
-
-
-
3
-
２をざるで湯切りしたら、冷水を張ったボールに入れて冷ましてね♪冷めたら握って水気を絞り切ってね♪
-
-
-
4
-
ニンニクは大きめにカットした方が食感的にベターかな♪
鍋で★を沸騰させたらパスタを茹で始めてね♪
-
-
-
5
-
パスタの規定の茹で上がり時間３分ほど前になったら、オリーブオイルを加えたフライパンでニンニクと鷹の爪を弱火で炒めてね♪
-
-
-
6
-
パスタが茹で上がったら、ざるにあけて湯切りしてね♪お玉２杯分の茹で汁は残しておいてね♪
-
-
-
7
-
５にパスタの茹で汁を加え強火にして、木べらでかき混ぜてね♪
-
-
-
8
-
７がなんとなく白っぽく濁り、とろっとしてきたら、中火にしパスタを加えてオイルにからむようにまぜてね♪
-
-
-
9
-
塩とコショウで味を整えたら、３とホタルイカを加えてね♪混ぜながら３と蛍イカが温まる程度まで軽く炒めてね♪
-
-
-
10
-
お皿に盛り付け、仕上げに、お好みでこしょうを振りかけたら出来上がり♪
熱々のうちに召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
店頭に並ぶホタルイカのボイルには目がついてます♪私は全然気にならないけど、見た目や食感的に気になる場合はとってね♪
９で塩とコショウで味付けする際は、菜の花のほろ苦さと蛍イカの甘味を生かしたいので、多少薄いかな程度がいいよ♪
９で塩とコショウで味付けする際は、菜の花のほろ苦さと蛍イカの甘味を生かしたいので、多少薄いかな程度がいいよ♪
このレシピの生い立ち
以前、ホタルイカとアスパラのペペロンチーノのレシピを掲載しました♪より、春の旬を堪能できるパスタが楽しみたくて、菜の花に変えてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ラスクおじさん♪
