苺みるくのふわふわシフォン♪
碧生空
作り方
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卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。 （ハンドミキサーは洗わずに3でそのまま使います）
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3
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卵黄に砂糖を加え、2で使ったハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなり、ミキサーを持ち上げてとろっと跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。
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4
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3のボールに、サラダ油→☆150ccを順に加え、その都度泡立て器で良く混ぜます。
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5
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4にふるっておいた◎を入れ、泡立て器でしっかり馴染むまで混ぜます。（ここで、重めだったら牛乳を少量混ぜ合わせて下さい）＊手順10の注意参照！
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6
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2のメレンゲを軽く泡立て、キメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます。（実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます）
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7
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ここでゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、泡をつぶさない様、底から持ち上げて落とすを繰り返し馴染ませます。
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8
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高い位置から型に流し入れ、型ごと台の上で数回軽く落し大きな泡を抜きます。（煙突部を押さえて！）
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予熱したオーブンに入れ、焼きます。今回、180度で30分＋170度に下げて20分の合計50分で完成！（牛乳を入れ、水分量が多くなったので、少し長めに焼きました）
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＊注意 手順5で牛乳を入れた場合、水分量が多くなりますので、いつもの時間で焼いてから竹串チャックをして調整を。（参考：今回、牛乳50ccを加え、焼時間を10分延長しました）
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焼きあがったら、型ごと15cm位の高さから落とし、すぐに逆さまにして冷まします。荒熱がとれたら、乾燥しない様にビニール袋にいれて数時間放置します。
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☆の苺みるく♪このまま氷を浮かべて飲んでも、もちろん美味しい♡
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焼き上がり♪（相変わらず、型抜きが。。。）
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ノーマルカット♪
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試食係りの息子から『ふわふわすぎて、フォークじゃ切りにく～い』と嬉しい♡クレームがあったので、小さめにカットしました♪
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☆の苺みるくの残りをトッピング♪ピンクが可愛い♡
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コツ・ポイント
*卵のサイズで膨らみが変わってきますが、基本M～の大きさなら◎。*水分量が多くなるレシピですが、コンデンスミルク・スキムミルクを使っているので、しっかりめの生地になります。シフォンを何度も焼いている方は手順5で牛乳を加えていつも位の生地にしてみて下さい。（私は手順5で50cc牛乳を加えました＾＾；いつもより水分量が多くなったので、焼時間を10分延長）
このレシピの生い立ち
頂き物の苺があったので、大好きなシフォンに♪苺にはやっぱり、コンデンスミルクですよね♡
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碧生空
