あおさの天麩羅

あおさは水気をしっかり取っておく。にんじんを千切りにする。

計量カップに卵を入れ溶きほぐし、冷水水を入れて混ぜる。

ボールに②を入れて、小麦粉と片栗粉を振るい入れる。

人参にのみに軽く粉をつけ、あおさと一緒に④でできた天ぷら衣に入れ、和えるように混ぜる。

カレースプーンに一杯くらいの量をすくい、熱した油に入れる。

あおさの色が鮮やかな緑に変わったら油からあげる。