簡単！サバナゲット

Name: 簡単！サバナゲット
Yield: 4人分
Ingredients: ごまさば（下処理済み） 200ｇ; 酒 小さじ1; 塩 小さじ1/2; たまねぎ 40ｇ; 卵 24ｇ; しょうが 10ｇ; 薄力粉 大さじ1; 揚げ油 適量; A; 卵 36ｇ; 水 50ｇ; 薄力粉 50ｇ

Description

たまねぎがアクセントになり、魚を臭みが気になりません！

志摩市

材料（4人分）

ごまさば（下処理済み）

200ｇ

酒

小さじ1

塩

小さじ1/2

たまねぎ

40ｇ

卵

24ｇ

しょうが

10ｇ

薄力粉

大さじ1

揚げ油

適量

■ A

卵

36ｇ

水

50ｇ

薄力粉

50ｇ

作り方

1

ごまさばに酒を振りかける。
2

①と塩をフードプロセッサーに入れ、ミンチにする。
3

たまねぎはみじん切りにする。
4

②をボウルに移して、③と卵、おろししょうが、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
5

④をバットに移して平らに伸ばし、均等に切れ目を入れて冷凍庫で1時間ほど寝かせる。
6

⑤を冷凍庫から出して、Aの衣をつけて170℃の油で揚げたらできあがり★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

志摩市と三重大学が２か年にわたり連携して取り組んだ「健康食材活用事業」。地域の食の状況を調査した大学からは、志摩の地域特性を活かした魚食の推進や郷土食の伝承について提案がなされました。
その中で考案された志摩産の魚を使ったレシピです。

レシピID : 5580513 公開日 : 19/03/31 更新日 : 19/03/31

このレシピの作者

志摩市

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/

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