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大根大きめのいちょう切り。人参厚めの、半月きり。蒟蒻染み込む用に切り目を入れる。イワシのすり身天そぎ切りにする。
鍋に水を入れて、大根と人参を入れて柔らかくなるまで煮る。めんつゆを入れて、蒟蒻、イワシのすり身天を入れ、醤油を入れる。