1

バターは室温に戻し柔らかくする。★は合わせてふるっておく。桜の花びらはID353655を参考に花を開かせ乾燥させる。オーブンは170度に余熱する。
2

ボールにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるように混ぜ、砂糖を加えてよくすり混ぜる。
3

なめらかになったら卵黄を入れて混ぜ、桜餡を加えてよく混ぜ合わせる。ゴムべらに持ち替え、★を一度に加えてさっくりと混ぜる。
4

写真くらいにまとまったら混ぜるのをやめる。
（練らないことが大事。）
5

④の生地を手でまとめて、ラップにくるみ、冷蔵庫で１時間程休ませる。
6

⑤の生地を綿棒で4mm程の厚さに伸ばし、型で抜く。（※写真のように、生地全体に型抜きをしてそのまま冷凍庫に５分入れ、少し固めると生地離れが良く、きれいに型ぬきができます！冷凍庫に入れすぎると逆にパリンと割れちゃうので注意！）
7

クッキングシートを敷いた鉄板に⑥の生地を並べ、①で乾燥させた花びらを１枚づつ丁寧にとり、生地に貼り付ける。
8

170度のオーブンで13～15分焼く。
（焼き上がりすぐは、生地が柔らかくても、冷めたら固くなります。）