簡単！ドデカパン こねないパン
erami
作り方
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1
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ドライイースト以外の粉類を大きめのボウルに計量し、スパチュラで空気を入れるように混ぜ合わせておく。
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2
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計量したぬるま湯(水を600w10秒でちょうどいい温度になります)にドライイーストを入れ混ぜる。
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3
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真ん中にくぼみをつくりそこに2で作った液を入れ、混ぜる。
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4
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まとまってきたらオリーブオイルを回し入れ、丸く整えていく。
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5
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ラップをし生地が2倍に膨らむまで1次発酵させる。
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6
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打ち粉(強力粉)をした台に取り出し、空気を抜き両はしを折り込み
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7
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上下を閉じてクッキングシートにひっくり返し倍に膨らむまで2次発酵させる。
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8
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190度のオーブンで18〜20分焼き、トップが焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
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9
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十分に冷めてからカットする。
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コツ・ポイント
オリーブオイルをバターにしたり、スキムミルクを入れたり、水を牛乳にしたりとたまに置き換えて作ったりします。
このレシピの生い立ち
捏ねるのは面倒だし、毎回バターを入れるのもバターの消費が激しいので、あるものでシンプルなパンを。
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erami
