サバの梅味噌煮

サバは３枚おろしにして、多めに塩を振り生臭みを抜きます。

テフロン加工のフライパンに梅と皮付きのまま薄切りの生姜と水４００ｃｃくらいを入れ梅が柔らかくなるまで中火で煮ます。

みりんと越後味噌を入れ味付けします。サバは水洗いして塩を流し、中骨からフライパンに入れます。