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沸騰したお湯に鶏むね肉を入れて火を止め蓋をして放置しっかりと肉が浸る量のお湯で鶏むね肉は室温に戻しておくのが良いです
放置している間にタレ作りわけぎにすりおろしニンニクあとは各種調味料を混ぜ合わせるだけです花山椒、唐辛子は好みの量で
さて30分放置後です大きさにもよりますが25〜30分放置します
冷水で火が通り過ぎない様に冷やして
ペーパーでしっかり水気を拭き取ります
後は薄切りにしてタレをかけて完成
肉類を調理する方への注意