鯛めし/お茶漬けセット

お米はといで30分ほど水に漬けてザルに上げて、水気が切れたら土鍋に移す。

水を入れる。

☆の調味料を入れる。

鯛は洗って大きな骨を取り水気を拭き塩をふる。バーナーで炙るか魚焼きグリルです焼き色をつける。骨も一緒に炙る。

ご飯のお米の上に鯛をのせ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし8分炊く。火を止め10分蒸らす。

その間、お茶漬けの出汁作り。♡の材料と③で炙った骨を小鍋で沸かし、沸騰したら弱火にし3分煮て火を止め完成。