ふわふわ生シフォンケーキ
作り方
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2
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卵黄にグラニュー糖とサラダ油を加え、ねっとりするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜます。
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3
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卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作ります。
かなり固めに泡立てる。
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5
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③のボールにメレンゲをひとすくい入れて混ぜる。
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6
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残りのメレンゲをすべて入れて混ぜる。
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7
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空気を抜くため2、3回トントンと型を落とす。
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8
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紙をひいたパウンド型に生地を流し入れる。
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9
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170度オーブンで25分焼き、
焼き上がったら型から外し、ペーパーをつけたまま冷まします。
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10
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生クリームにグラニュー糖を入れ、ごくゆるく、6分立てくらいに泡立てる。
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11
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完全に冷めたケーキに穴を1/2くらいまで開ける。割り箸二本合わせたもので、躊躇せず開けます。
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12
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生クリームをゆっくり注入。ケーキがじわじわと膨らんでくるのがわかります。
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13
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反対側からも同様に箸二本で穴あけ、残りの生クリームを注入。
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14
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冷蔵庫で1時間くらい休ませて、食べる直前に粉糖をふってください。
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コツ・ポイント
メレンゲはかなり固めに泡立てます
焼き上がってからしぼんでも大丈夫!
生クリームは横からはみ出さないよう、ゆっくり注入してくださいね
真ん中よりやや下方に穴を開けるとキレイに入ります。
焼き上がってからしぼんでも大丈夫!
生クリームは横からはみ出さないよう、ゆっくり注入してくださいね
真ん中よりやや下方に穴を開けるとキレイに入ります。
このレシピの生い立ち
雑誌に載ってたレシピをなんども作って作りやすいレシピにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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