圧力鍋で、アジの開きの炊き込みご飯＋茶漬
クックまいななパパ
作り方
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1
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お米を研いで、2合分の水加減にします(普段使っている炊飯器でやりました）
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2
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※お米を研ぐ時、1回目は多めに水を入れて素早く研いで、10秒以内に研いだ水を捨てます！ぬか臭くなるのを防ぎます。
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3
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圧力鍋に計った、お米、水を移します。
昆布茶、顆粒だし、酒、しょう油を入れて混ぜておきます。
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4
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お皿にアジの開きをのせ、酒をふりかけ、ラップをして、電子レンジ(500W）で2分(冷凍の場合は3分）加熱します。、
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5
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圧力鍋のお米の上に、レンチンしたアジの開き（汁は捨てます）を皮目を上にしてのせます。
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7
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中弱火で5分炊いたら火を消して圧力が下がるのを待ちます。
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8
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圧力が下がったら(約10分ぐらい)、蓋を開けアジの開きを取り出します。
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9
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炊き上がったご飯はすぐに混ぜ、蓋をして蒸らしておきます（蓋についた水蒸気が中に入らないように、拭いておきましょう）
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10
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蒸らしている間に、アジの開きの身をほぐしていきます。細かい骨も気を付けて取り除きましょう。
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11
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10分蒸らしたら、ほぐしたアジの開きを混ぜ合わせて完成です。
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12
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鯛茶のように、出汁（昆布茶小さじ1/2＋お湯100cc）をかけても美味しくいただけます。ネギ、わさびを入れるとさらに◎！
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13
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レシピID:4661978
圧力鍋で、金目鯛の干物の炊き込みご飯＋α
も見てね！
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コツ・ポイント
※炊飯器でも出来ると思います。
※混ぜた後、蒸らした方が美味しくなります。
（その際、蓋についた水蒸気が入らないように拭いておきましょう）
※骨はよく見て取り除きましょう。
※昆布茶とネギ、わさびで鯛茶風にすると美味しいです！
※混ぜた後、蒸らした方が美味しくなります。
（その際、蓋についた水蒸気が入らないように拭いておきましょう）
※骨はよく見て取り除きましょう。
※昆布茶とネギ、わさびで鯛茶風にすると美味しいです！
このレシピの生い立ち
以前金目鯛でやりましたが、今回も干物をただ焼いて食べるのも飽きたので、ご飯と一緒に炊いてみようと思いました。ただ、炊き込みご飯をやると炊飯器に結構匂いが残るので、しかも今回は魚の干物だし、という事で圧力鍋で炊いてみました。
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