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液体塩麹で120円油淋鶏おかず

液体塩麹で120円油淋鶏おかずの画像

Description

塩麹に漬けてしっとりな鶏胸肉。おひとり様40円家計に優しいお肉料理

材料 （４人分）

鶏胸肉
1枚
塩麹
小さじ2
長ネギ
15cm
すりおろしニンニク
1片
すりおろし生姜
ニンニクと同量
片栗粉「衣」
大さじ2と半分
卵「衣」
1
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
水
大さじ1.5
胡麻油
小さじ2
酢タマネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は半分に開きます

  2. 2

    写真

    液体塩麹を小さじ1塗りラップでくるみ冷蔵庫へ

  3. 3

    写真

    2時間から6時間漬けて。次の日でOK.
    水分が出ます、キッチンペーパーで拭き取ります

  4. 4

    写真

    タレを合わせ軽くレンチン、薬味も投入。
    片栗粉と卵を合わせ、衣を作り肉を合わせます。

  5. 5

    写真

    肉の半分の油であげます。真ん中のピンクの肉のいろが小さくなってきたらひっくり返し1分から2 分揚げます

  6. 6

    写真

    薬味液をかけ完成です。

コツ・ポイント

材料、調味液は合わせ準備しておきましょう

このレシピの生い立ち

タンパクは鶏胸肉を塩麹でしっとり、卵衣で閉じ込めたら美味しく出来そうだったので。
レシピID : 5594856 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/09

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ここ左衛門
液体塩麹で120円油淋鶏おかず
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