旦那も失敗しない!超簡単時短キーマカレー
作り方
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1
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にんにくとしょうがをみじん切り。トマトは6〜8等分。その他の野菜は全て1cm角に切る。
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2
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茄子やズッキーニ、じゃがいも、かぼちゃ等お好みの野菜を加えてもOK!その場合は他の具材の分量を減らしてください。
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3
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大きめのフライパンに、サラダ油小さじ1でにんにくとしょうがを中火にかける。香りが出たら玉ねぎと人参を炒める。
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4
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玉ねぎ人参の表面が透き通ってきたら、ひき肉を加えてほぐす。
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5
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ひき肉に火が通ったら、ピーマン、パプリカを加えてざっと炒める。
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6
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トマトを加えて軽く炒めたら、火を弱火にし、全ての調味料を加えます。
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7
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蓋をして、時々様子を見て混ぜながら煮る。水分がトマトや野菜から出てきます。
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8
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水分が出てグツグツしてきたら、蓋を取り、さらに煮て水分を飛ばします。水分少なめなので煮込み時間は数分です。
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9
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水分を飛ばしながら、味見して、物足りなければ胡椒やカレー粉の量を調整します。塩気は強めなので入れすぎ注意。
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10
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フライパンの底に少し水分が残るくらいで出来上がり。ご飯にのせて、召し上がれ。
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11
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子供向けにはカレー粉と胡椒は少し控えてください。味が足りない時はハチミツを加えてコクを出すか、温玉のせがおすすめです。
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コツ・ポイント
カレールウを使う場合は少し味が濃いめ&とろみが強く焦げやすいです。固形スープ無しor1個減らして、味を見ながら加えてください。水分が少なく溶けにくいので、小さく刻んで入れます。パプリカはその味の複雑さが絶妙。入れるだけでプロの味?
このレシピの生い立ち
休暇中の旦那さんに作ってもらおうと、仕事の合間にメールで送ったレシピです。あんまりお料理しない旦那さんでもとっても美味しくでき、妻は感動しました!