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こんにゃくは厚さを半分にし、味が染み込みやすいよう格子状の切れ込みを入れる。長さを半分にして5ミリの短冊切りにする。
こんにゃくは軽く下茹でをし、その間に人参は太めのせん切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切っておく。
フライパンにゴマ油を熱し、鷹の爪とこんにゃくを炒める。にんじんとさつま揚げを入れて、炒め合わせる。
全体に油がまわったら、調味料を全て入れ、時々混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰める。
ごまを好きなだけ振り入れ、仕上げにゴマ油で風味付けをする。