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豚足をよく洗い、圧力鍋へ入れ、水(分量外)をひたひたになるくらい注ぎ、①の材料とと共に加圧(30〜40分)。
加圧後、圧力が抜けたら、煮汁を取り除き、豚足を簡単に洗って鍋に戻す。※煮汁は豚骨スープとして、ラーメン等に利用できます
圧力鍋に残った豚足に、②の材料を入れ、蓋をせずに、全体に味がつくように、時折転がしながら煮込む(弱火で30分位)