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春わらび 天ぷら 田舎蒟蒻の煮浸し

春わらび 天ぷら 田舎蒟蒻の煮浸しの画像

Description

やわらい春わらびとコシのあるこんにゃく、天ぷらにお醤油だしがしみ込んだ懐かしい素朴な煮浸し♪

材料 （3人分）

春わらび
1束
天ぷら
3枚
田舎こんにゃく
1枚
塩
ひとつまみ
水(湯)
1カップ
★醤油
大さじ2
★みりん
小さじ1
★三温糖
大さじ1
★料理酒
大さじ2
★和風だし(顆粒)
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    立派なわらびの水煮です！三等分に切り分けておきます

  2. 2

    写真

  3. 3

    写真

    こんにゃくに隠し包丁を入れティースプーンでちぎります

  4. 4

    写真

    それを塩もみします

  5. 5

    写真

    鍋に湯を沸騰させそこに❹を入れ3分程度茹でます。こんにゃくが浮いたらOKです。茹で上がったらザルに上げておきます

  6. 6

    写真

    天ぷらも食べやすく切っておきます

  7. 7

    鍋に水を沸騰させそこに★の調味料を足し。わらび、こんにゃく、天ぷらを入れアルミホイルを落とし中火弱で10分煮ます

  8. 8

    写真

    あとは余熱から自然に冷ましゆっくり味をしみ込ませます

  9. 9

    写真

    お皿に盛り付け完成です

コツ・ポイント

軽く煮てゆっくり味をしみ込ませるのがポイントです！

このレシピの生い立ち

春わらびを収穫し態々茹でてしっかりアク抜きしたものを毎年いただきます！今年もありがたくいただきました♪ 感謝。
レシピID : 5597200 公開日 : 19/04/12 更新日 : 19/04/13

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春わらび 天ぷら 田舎蒟蒻の煮浸し
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