紅茶のレアチーズケーキ

☆下準備☆
・クリームチーズは室温に戻す。
・生クリームは冷蔵庫で冷やす。
・生地用のゼラチンは水にふり入れ、ふやかす

台を作る。ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒で叩いて細かく砕く。レンジに４０秒かけて溶かしたバターを加えてもんでなじませ→

スプーンの背で押しながら型の底にしっかりと敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。

ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。ヨーグルト→練乳→ラム酒→4の紅茶液→

電子レンジに２０秒〜３０秒かけて溶かしたゼラチンの順に加え、そのつど混ぜる。

泡立てた生クリームを加え、ゴムベラでまんべんなく混ぜる。
型に流し、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。

→弱火で１分３０秒煮出し、ティーバックを取り出す(苦味が出るので絞らないように)。ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、→

粗熱がとれたら７のケーキの上に流し、冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。