豆の常備菜 手亡豆のカレー煮
Description
そのまま食べたり、パンにのせたり、ドレッシング代わりに野菜にかけたりしてます。
くじらぐうていもく
材料
手亡豆（乾燥）
100g
太白ごま油またはオリーブオイル
大さじ1
1コ
ニンニク
1片
しょうが
2cm
クミンシード
小さじ1/2
カレー粉
大さじ1
ターメリック
大さじ1
カルダモン
小さじ1/2
ひたひた
よく熟れたトマト
1コ
酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
ナンプラー
小さじ1
パクチーの茎
1束分
作り方
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1
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レシピID : 4736260豆の茹で方を参考に豆を茹でる。
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2
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玉ねぎを豆と同じぐらいに刻む。
ニンニクを半分に切り軽く潰して刻む。
しょうがを千切りにする。
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3
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ナベにオイルを入れ、②を加えて炒める。
玉ねぎが透明になったらクミンシードを入れ炒める。
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4
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他のスパイスも加え一混ぜしたら茹でた豆、酒、水、を加える。
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5
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煮立ってきたらザク切りにしたトマト、塩、ナンプラーを加え10分ほど煮る。
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6
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パクチーの茎を細かく刻んで加え、3分ほど煮る。
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7
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冷蔵庫で3､4日ぐらい保存可能。
食べる時はレンジでチンして。
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コツ・ポイント
新玉ねぎと美味しいトマトを使うと美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
乾燥豆は常に数種類ストックしてあって、様々に使うのですが、カレー味はひよこ豆ばっかりだなと気づき、手亡豆でやってみたら、この豆のやさしい味はカレーにも合いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くじらぐうていもく
