ハード系食事パン
Description
オイルの入らないザクザクとした食感が楽しい食事パンです
色々なお料理と相性を楽しんで
色々なお料理と相性を楽しんで
材料
作り方
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1
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ボウルに強力粉を入れる
インスタントドライイースト、塩、砂糖を加える
ぬるま湯を注ぎ入れ混ぜる
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2
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最初は手にくっついてくるけど、根気強くこねて手につかなくなってきたら打ち粉をした台の上に乗せしっかり手の平を使ってこねる
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3
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表面がつるっとしてきたらひとまとめにして、サラダ油を塗ったボウルにいれ濡れ布巾をかける
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4
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一回り大きいボウルに40℃のお湯を張り生地の入ったボウルを乗せてそのまま30分~45分発酵させる
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5
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生地が倍の大きさに膨らんだら打ち粉をした台の上に出しガスを抜く
二つに分けて丸め太めの棒状にする
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6
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馬蹄形に形作り、サラダ油を塗った食パン型に敷きこむ
濡れ布巾をかけ室温に置いて約1時間程度発酵させる
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7
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2倍の大きさに膨らんだら190℃に予熱したオーブンで約20分きれいな焼き色がつくまで焼く
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コツ・ポイント
しっかり発酵させること
あるいは過発酵に注意してください
あるいは過発酵に注意してください
このレシピの生い立ち
お魚料理用レシピ