基本のいちごジャム

いちごはヘタを除いたら鍋に入れ、砂糖をまぶしてレモン汁を振り、10分程おく。

中火で火を通し沸騰したら、弱火に落として時々木べらで混ぜて灰汁を除きながら、とろみがつくまで煮詰める。

洗ってよく乾いた瓶に入れて保存する。