レンズ豆とパプリカのスパイシー甘酢煮

パプリカは縦４つに切り、横にしてさらに８ミリの厚さに切る。タマネギは、薄切り。しょうがとにんにくはみじん切り。豚肉は食べやすい大きさに切る。

ホーローかステンレスの鍋（ガラスの鍋もOK）に、豚肉以外の全ての材料を入れて、加熱する。

沸騰したら豚肉を加え、落とし蓋をして、中火でレンズ豆が柔らかくなり、煮汁が殆ど無くなるまで煮る。（赤レンズ豆なら約１５分で柔らかくなります。）