ほうれん草と玉ねぎのポタージュカレー

ほうれん草と玉ねぎのポタージュカレー
カレーは飲み物?
はい、これは飲めるカレーです。
なめらかなポタージュスタイルの
カレーに仕上げました。

材料 (4-5皿分)

ほうれん草
200g
玉ねぎ
300g
バター
30g
大さじ2
小さじ1
砂糖
大さじ1
カレールウ(市販の固形のもの)
60g
適宜
こしょう
適宜
水(煮こみ用)
600cc
水(炒め用)
大さじ3
パプリカ
適量

作り方

1

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厚手の鍋にバターを溶かし入れ、玉ねぎを炒めます。

2

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玉ねぎがしんなりしたら、水を加え、蓋をして10分ほど蒸し煮にします。♡1

3

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ほうれん草を加え、更に炒めていきます。

4

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ほうれん草が、しんなりしたら、カレー粉を加え、全体に炒め合わせます。
ここで、お好みのスパイスを加えてください。

5

水、塩、こしょう、砂糖、ローリエを入れ、10分ほど煮込んでいきます。

6

粗熱がとれたら、ローリエを取りのぞき、なめらかにになるまでミキサーにかけます。

7

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鍋に戻し入れ、カレールウを加え、とろみがつくまで、弱火で煮込みます。
♡2

8

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器に盛り、5㎜角に切ったパプリカをちらします。
♡3

9

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10

⬅︎キャベツとトマトのマリネ、手作りポテトチップス、鶏の唐揚げを添えて、ボリュームアップ!

コツ・ポイント

♡1:蒸し煮にすることで、玉ねぎの甘みが
増します。
♡2:市販の中辛のルウが、合うように思います。
♡3:パプリカで、いろどりと、食感を加えます。

このレシピの生い立ち

いつも作っているポタージュに、カレー粉と市販のルウを加えて、カレーにしました。
レシピID : 5601895 公開日 : 19/04/15 更新日 : 19/04/19

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