シジミのコンソメスープ

今回は冷凍シジミで作りました。
解凍せず、水でさっと洗う。

水300mlを加え中火で火にかける。

アクを取り除き、一煮立ちしたら玉ねぎを加え、蓋をして吹きこぼれないよう、弱火で3分程火にかける。

塩、コショウで味を調えたら火を止める。

お椀に盛り付けて出来上がり。
小ネギを散らしても美味しいですよ。