れんこんの炒め煮

れんこんは皮を剥き、適当な大きさに切り、酢水につけてあくを取る。

にんじん、こんにゃくも適当な大きさに切っておく。絹さやはすじを取っておく。

鍋にごま油を熱し、れんこん、にんじん、こんにゃくを炒める。

醤油を加え、野菜に火が通るまで煮る。

仕上げにちりめんつくだ煮を加え、お皿に盛り、ゆでた絹さやを飾り完成。