チーズinチキンカツ

チーズinチキンカツ

Description

お肉とチーズのうま味をコラボさせた2倍の美味しさ

材料 (カツ1枚分)

鶏むね肉
40g
スライスチーズ
タテ1/5
パセリのみじん切り
3g
小麦粉(衣用)
15g
バッター液
30g

作り方

1

写真

鶏ムネ肉を1枚約40gにカットし、中央部を切り開く

2

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スライスチーズをタテ1/5にカットし、肉で挟むように包む

3

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パセリをみじん切りにし、パン粉と和える

4

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肉に打ち粉とバッター液、パン粉をつける

5

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180℃の油で一度揚げする。

6

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カツを切って、断面を見せるように盛り付けて完成。

コツ・ポイント

●チーズはとろけないプロセスチーズを使います。

●パセリを混ぜることで色合いが鮮やかになります。

●バッター液を自作する場合は、麦粉25g・卵10g・牛乳20g・塩0.2gをブレンド。牛乳がクリーミーさを出します。

このレシピの生い立ち

チーズと肉は相性がよく、科学的にも肉のイノシンさんとチーズのグルタミン酸が合わさると「うまみ」が強くなるといわれています。

チーズハンバーグなどのように、チーズを取り入れた肉料理が、いろいろな場面で登場しています。
レシピID : 5610430 公開日 : 19/04/19 更新日 : 19/04/19

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