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新玉ねぎを圧力鍋に入れて水1カップを加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし10分程そのままにして冷まします。
肉団子は合挽き肉にお好みのハーブや野菜などを混ぜ込みボール状にし1に加えてひたひたの水を加えて煮ます。
2に固形コンソメと粒胡椒を加えて塩加減を調えます。
刻んだ香菜を3に加えて一煮立ちます。