エビと新玉ネギとアボカドのサラダ

えびは背わたを取り塩ゆでに、新玉ネギはスライスして塩水に5分ほどつけ置いた後、絞って。りんごはイチョウ切りに。

アボカドは種を取って皮を剥いて食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは塩ゆでにしてザルに上げて粗熱をとる。

卵はゆでて縦４つに切る。トマトも適当な大きさに切る。粗熱をとったエビは皮を剥いて縦半分に切り残った背わたをキレイに除く。