梅風味わさび冷や汁

鶏ささみはスジを取って観音開きにしてから熱湯で茹で、食べやすい大きさに手で裂きます。

きゅうりは薄い輪切り、みょうがと大葉は千切りにします。大葉はキッチンペーパーに包んで水洗いをし、アクを抜きます。

温かいごはんと、①と②、すりごまを器に盛り付け、上から冷や汁を注ぎます。

さっぱりとした梅味の冷や汁です。ご飯やそうめんにそのままかけて食べられます。