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黄身と白身はわけておく。(白身1つは使いません。)
ほうれん草と刻んだベーコンをバターで炒め、塩胡椒をふり濃いめの味付けでしあげる。
白身2つをメレンゲにする。しっかりと泡だてるのがポイントです。
黄身3つを3に入れ、サクッとまぜ、おからを投入し、再びサクッとまぜる。
だまがだいたいなくなったら、2を入れてまぜる。
お鍋にオリーブオイルを適量入れ、煙が出る直前で5を入れ、平にならし弱火で蓋をする。
表面の色が変化したらオリーブオイルをしいたフライパンに返し、表面を弱火で焼く。
ほうれん草少なめ、ベーコン、ミックスベジ、赤黄パプでこんなかんじです