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とっても食べやすいゴーヤチャンプルー

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Description

ゴーヤ（苦瓜）は、慣れないとなかなか食べにくいですよね。苦いのが苦手な母のために考えたレシピです。焼肉のたれとかつお節を使うのがポイント。豆腐、豚肉抜きのシンプルなタイプもまたさっぱりしておいしいです。

材料 （3～4人分）

ゴーヤ
1本
焼肉のたれ
適量
たまご
2こ
ごま油（なければサラダオイル）
適量
豆腐（なくてもよい）
1/3丁
豚肉（コマなど、なくてもよい）
50～100g
かつお節
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    ゴーヤ（にがうり）1本は縦二つに切り、スプーンで中の白いわた・タネを取り出す

  2. 2

    端から薄切りにして、塩水にさらす。薄くスライスし、長めにさらしたほうが苦みが薄れる

  3. 3

    豚こま肉（50～100gくらい）は細かく刻み、豆腐1/3丁は軽く水切りするか電子レンジにかけておく

  4. 4

    フライパンに油を熱し、半熟のいり卵を作り、お皿にあけておく

  5. 5

    再びフライパンを熱してごま油をひき、豚肉、ゴーヤ、最後に豆腐を炒める。ゴーヤの緑が鮮やかになるのが目安。（心配なら少しつまんで食べてみて）

  6. 6

    塩コショウ、焼肉のたれで調味したら、かつお節をひとつかみ投入。

  7. 7

    最後に半熟炒り卵をフライパンに戻してできあがり :-)

コツ・ポイント

ゴーヤに慣れてる人は、塩水にさらさなくても大丈夫です。焼肉のたれとかつおぶしが、食べやすい味にするポイントです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 56175 公開日 : 02/06/04 更新日 : 02/06/24

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あやのすけ
とっても食べやすいゴーヤチャンプルー
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