ダイエットにも!ハーブ入りキヌアサラダ

ダイエットにも!ハーブ入りキヌアサラダ
キヌアは適量に変更可能。水はキヌアの倍量で炊く。
野菜はカラフルなものを。
ドライフルーツ、ナッツはお好みで。

材料

キヌア
1cup
2cup
50ml
大さじ1
パプリカ
1/2個
ドライフルーツ(ラズベリー、クランベリー、ゴジベリー、ぶどう等)
大さじ1
ナッツ(アーモンド、カシューナッツ等)
大さじ1

1

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キヌアと水を鍋に入れ、蓋をして中火で煮る。吹きそうになったら火を弱め、弱火で15分ほど火にかける。

2

野菜を5mm角ほどの大きさに切る

3

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野菜をボールに入れ、酢、オリーブオイル、クミン、好みのハーブ類を入れ、混ぜる。

4

キヌアの水分がなくなったら冷まし、野菜のボールに加える。

5

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盛り付けて、お好みでバルサミコ酢やドライフルーツをそえて。

コツ・ポイント

キヌアはしっかりと水分を飛ばして水っぽくならないようにする。

このレシピの生い立ち

コストコのキヌアサラダが美味しくて、自分好みにアレンジしてみました。
タンパク質が足りないので、サラダチキンなどを加えるとGood!!
レシピID : 5617678 公開日 : 19/04/24 更新日 : 19/04/25

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