ニラエビ焼きまんじゅう(韭菜盒子）

炒り玉子を作る。細かくするために、お箸で円を描きように、混ぜながら炒める。

たまごが固まったら、桜エビを入れて、少し炒める。火を止めて、冷ます。

薄力粉と強力粉をボウルに入れて、お箸で混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ入れる。

ニラを5mm程度の長さに切り、冷めたたまごとエビの中に入れる。

ニラ入れたら、すぐにサラダ油を入れて混ぜる。そうすると、ニラから水分が出ることを防ぐことができる。

めん台かまな板に打ち粉を振って、寝かせた生地を少しこねて、棒状に伸ばす。

めん棒で皮を伸ばす。

皮に具を入れる。

真ん中を先にしっかりくっつけた方が簡単に包むことができる。

焼く時はなるべく弱火にする。そうすると皮が外パリパリ、中モチモチになる♪