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スペアリブのトマト煮込み

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Description

ハーブソルトを擦り込んで寝かせたお肉の旨みが最高(^^)かぶりついて、どうぞ！パンやご飯にとても合います。

材料 （4〜5人分）

スペアリブ
800gくらい
ハーブソルト
適量・気持ち多めに
玉ねぎ(薄切り)
1/2個分
にんにく(薄切り)
1かけ
セロリ(薄切り)
1/2本分
オリーブオイル
大さじ2
 
トマト缶
1缶
水
トマト缶と同量
☆ケチャップ
大さじ4
☆ウスターソース
大さじ2
☆赤ワイン(無くてもOK)
大さじ3
☆ローレル
1〜2枚
☆乾燥バジル、乾燥オレガノ
各小さじ2
塩コショウ
お好みで

作り方

  1. 1

    スペアリブにハーブソルトを擦り込み、一晩寝かせておきます。こうする事で、肉が柔らかくなります。

  2. 2

    深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで弱火で炒め、火を強めて肉を焼きます。

  3. 3

    肉に焼き目がついたら、隙間に玉ねぎとセロリを入れ、時々フライパンをゆすって火を通します。

  4. 4

    全体によく炒められたら、トマト缶と水、☆のハーブなどを入れて、蓋をして40分ほど煮込みます。沸騰する直前に弱火に…

  5. 5

    肉が柔らかくなれば、ひよこ豆を加えて10分ほど煮込みます。最後に味をみて、塩コショウで整えれば出来上がり！

  6. 6

    ひよこ豆が無くても、もちろん美味しい。
    スペアリブをチキンに代えてもOK！

コツ・ポイント

お肉にハーブソルトをしっかり擦り込んで寝かせる事。これさえしっかりしておけば、後は簡単です。

このレシピの生い立ち

朝作って、夕飯時に煮返すと美味しいものを…と思って作りました。
レシピID : 5621114 公開日 : 19/04/26 更新日 : 19/04/26

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スペアリブのトマト煮込み
by HIROKO☆49