さばの味噌煮缶を竜田揚げトッピングドリア

ホワイトソースを作ります。
一般的な手順通りです。
調味料にナンプラーを入れると魚介の風味が増します。

クリーミーになるまで、手早く撹拌します。

インスタントでパエリアを作ります。

市販のパエリア粉末を1袋、1人分を使います

パエリアの粉末粉を振りかけて、炒めたら、彩りにパプリカの粗みじん切りを加えます

耐熱皿に移しておきます

ドリアにトッピングする海鮮類をバターで炒めます
アスパラも筋を剥いて斜めに食べやすい大きさに切ってサッとレンチンします

まだ見た目は、グロいです。
丁寧に取り分けましょう。

竜田揚げ用のつけ汁を作ります。
酒と醤油とみりんのシンプルな合わせ調味料です。

さばにサッと浸して
かけ廻すイメージです
長く浸けおくとしょっぱくなって味が台無しになりますので手早く

油を多目にフライパンに張ります。
菜箸を入れて、泡がいっぱいでたら、片栗粉でまぶしたさばを揚げます。

カラッと少し醤油の色が出始めたら油切りして、紙の上におきます。

ドリア用のトッピング具材を用意します。

具材を彩り良くトッピングします。

グラタン用のチーズではなくて、サラダや余熱で溶ける細切りチーズとパン粉とパセリをかけます。

トースターで500度で焼き色がつくまで3分ほど
250度位に下げて更に5分ほど焼
焼き加減は、お好みで‼️