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もち米とうるち米は一緒に洗って、6~8時間水に漬ける。蕨とたけのこは別々にはあく抜きしておく。
山菜、肉を適当な大きさに切って置く。フライパンにゴマ油を入れて肉炒め、色が変わったら山菜炒める。油が回ったら★入れて煮立ったら2~3分煮る。ボウルを受けたざるに空けて、具と汁を分ける。
蒸し器に蒸し布敷いて水気を切った米入れる。周りの布は米の上に重ねて、蓋して蒸す。蒸気が上がりだしてから弱火で20分蒸す。
寿司桶に米出して、②の汁を回しかけ満遍なく混ぜる。再び蒸し器に戻して、蒸気が上がりだしたら弱火で15分。
寿司桶に出して、②の具を混ぜ込んで出来上がり♪
初レポありがとうございます☆もち米だけでも美味しいですね♪