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鶏肉を小さめ一口サイズに切る。玉ねぎをみじん切りにする。レタスを一口サイズにちぎる。
フライパンに油をしき加熱。温まったら、玉ねぎ、鶏肉、レタスを炒め、火が通ってきたら、ご飯を加えて炒める。
炒めたところに、塩胡椒、ケチャップを加えてチキンライスにする。チキンライスをお皿に盛り付ける
卵二個をボールに割り、塩胡椒する。油をしいたフライパンを加熱。卵を流し込み、半熟薄焼き卵にする。
焼いた卵をチキンライスの上にかぶせる。
フライパンにケチャップ、ソース、酒を加え、加熱しながら、良く混ぜ、できたソースを卵の上にかけたら出来上がり