筍と鶏肉のアンチョビ風味炒め

たけのこは食べやすい大きさに切る。（穂先は縦に１ｃｍ幅位、下の部分は縦半分にし横に１ｃｍ幅位）

青じそは細切りにする。

鶏肉は一口大に切る。

鶏肉を入れて炒め、表面の色が変わったら蓋をして弱火にし、5～7分蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったらたけのこを加えて炒め合わせる。味をみて足りないようなら塩少々を加え最後に胡椒をふる。

器によそい、青じそを乗せる。