HB*メープル粒ジャム&クルミちぎりパン

HB*メープル粒ジャム&クルミちぎりパン

Description

メープル&クルミの定番コンビのちぎりパン♪粒ジャムでお手軽にメープル味に*ふっくら美味しいちぎりパンです(*^^*)

材料 (18cmスクエア型使用)

180g
●薄力粉
20g
●砂糖
25g
●塩
3g
●ドライイースト
3g
●水
80g
●牛乳
65g
バター
20g
粒ジャム(メープル)
30g
ローストクルミ
20g

作り方

1

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粒ジャムは30g入りで100円くらいで買いました。

2

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クルミは刻み、粒ジャムと混ぜ合わせておく。

3

ホームベーカリーに●の材料をセットしてパン生地コースでスタート。7~8分間後にバターを加える。

4

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15~20分間後位に捏ね終わると思います。そしたら生地を1度台に取り出す。

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生地を手で広げる。③を1/2量のせ、半分に折る。手で軽く押さえてなじませる。

6

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半分に折り、さらに1/2のせて折りたたむ。軽く手で押さえてなじませる。

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残りをのせる。手の平で押さえなじませ、包み込むように丸め直す。

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ホームベーカリーに戻し、一次発酵までおまかせ*その間に型にクッキングシートを敷いておく。

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発酵後、軽くガス抜きして大きなガスを抜く。16等分に分割して丸め直す。

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濡れ布巾等かけて10~15分間のベンチタイム

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生地を手の平で軽くガス抜きして丸め直す。型に並べ入れる。

12

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オーブン発酵機能などで2倍位に膨らむまで二次発酵。

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発酵完了に会わせてオーブンを180℃で予熱しておく。

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180℃のオーブンで15~18分間焼く。焼き上がったら、型から外して網の上で冷ます。

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中種法で作るちぎりパンもオススメ!ふんわりと老化しにくいパンができます。
レシピ:ID5628797

コツ・ポイント

・オーブンはしっかり長めに予熱すると焼き色が綺麗につき易いです。家はオーブン発酵機能で15分間程発酵したらオーブン予熱開始して、あとは暖かい所で発酵させてます。
・コーヒーやキャラメル味の粒ジャムでも合うと思います。

このレシピの生い立ち

粒ジャムを使ったパンを作りたくて。
レシピID : 5628688 公開日 : 19/06/07 更新日 : 19/06/25

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