HB＊メープル粒ジャム&クルミちぎりパン
＊かき＊
作り方
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1
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粒ジャムは３０g入りで１００円くらいで買いました。
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2
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クルミは刻み、粒ジャムと混ぜ合わせておく。
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3
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ホームベーカリーに●の材料をセットしてパン生地コースでスタート。７～８分間後にバターを加える。
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4
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１５～２０分間後位に捏ね終わると思います。そしたら生地を１度台に取り出す。
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5
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生地を手で広げる。③を１／２量のせ、半分に折る。手で軽く押さえてなじませる。
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6
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半分に折り、さらに１／２のせて折りたたむ。軽く手で押さえてなじませる。
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7
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残りをのせる。手の平で押さえなじませ、包み込むように丸め直す。
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8
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ホームベーカリーに戻し、一次発酵までおまかせ＊その間に型にクッキングシートを敷いておく。
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9
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発酵後、軽くガス抜きして大きなガスを抜く。１６等分に分割して丸め直す。
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10
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濡れ布巾等かけて１０～１５分間のベンチタイム。
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11
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生地を手の平で軽くガス抜きして丸め直す。型に並べ入れる。
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12
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オーブン発酵機能などで２倍位に膨らむまで二次発酵。
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13
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発酵完了に会わせてオーブンを１８０℃で予熱しておく。
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14
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１８０℃のオーブンで１５～１８分間焼く。焼き上がったら、型から外して網の上で冷ます。
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コツ・ポイント
・オーブンはしっかり長めに予熱すると焼き色が綺麗につき易いです。
・コーヒーやキャラメル味の粒ジャムでも合うと思います。
・水８０ccで作ると生地がベタつきますが打粉を薄くまぶして、手早く成形すればまとまります。
・コーヒーやキャラメル味の粒ジャムでも合うと思います。
・水８０ccで作ると生地がベタつきますが打粉を薄くまぶして、手早く成形すればまとまります。
このレシピの生い立ち
粒ジャムを使ったパンを作りたくて。
＊かき＊
