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大根は、皮のまますりおろしてよく水気が無くなるまでしぼります。
今回は、農家の新鮮な大根を買えたので葉もみじん切りにしていれます。アク抜きのため下茹でしておきます。(無くてもいい)
大根おろしに葉を加えて小麦粉と片栗粉をいれてまぜます。
形成して焼いていきます。よく焼いたほうが甘みがでて美味しいです。