ひじきとベーコンの炒め煮
管理栄養士⌘マリ
作り方
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1
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ひじきはたっぷりの水で戻す。十分に戻ったら、洗って水を切る。
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2
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玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ピーマンはヘタを切り落として半分に切って種を取り横に細長く切る。
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3
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ベーコンは1㎝幅に切る。
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4
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鍋にオリーブオイルを熱して、弱火でニンニクを香りが立つまで炒めてから、ベーコンを入れる。
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5
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ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎとピーマンを入れて炒める。
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6
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野菜に油が回りしんなりしてきたら、ひじきも加えて炒める。
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7
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全体に油が回ったら、調味料を加える。
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8
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水分が半分程度に煮詰まるまで、掻き混ぜながら炒めれば完成です。
野菜に火が通る前に水分が無くなった時は水を足して下さい。
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9
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こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+煮込みハンバーグ+ミックスポテト
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10
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献立例②
ご飯+豚肉の生姜焼き+ほうれん草と人参のお浸し+もやしと油揚げの味噌汁
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コツ・ポイント
生のひじきを使用する場合は、約300gになります。
赤や黄色のパプリカを使用すれば、見た目にも色鮮やかなおかずになりますよ。
赤や黄色のパプリカを使用すれば、見た目にも色鮮やかなおかずになりますよ。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
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管理栄養士⌘マリ
