ひじきとベーコンの炒め煮

ひじきとベーコンの炒め煮

Description

和食の定番のイメージが強いひじきですが、オリーブオイルやベーコンとの相性も抜群!ご飯にもパスタにも合うおかずです。

材料 (4人分)

乾燥ひじき
30g
玉ねぎ
1/2個 約120g
ピーマン
2個 約70g
ベーコン
40g
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

1

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ひじきはたっぷりの水で戻す。十分に戻ったら、洗って水を切る。

2

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ピーマンはヘタを切り落として半分に切って種を取り横に細長く切る。

3

ベーコンは1㎝幅に切る。

4

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鍋にオリーブオイルを熱して、弱火でニンニクを香りが立つまで炒めてから、ベーコンを入れる。

5

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ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎとピーマンを入れて炒める。

6

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野菜に油が回りしんなりしてきたら、ひじきも加えて炒める。

7

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全体に油が回ったら、調味料を加える。

8

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水分が半分程度に煮詰まるまで、掻き混ぜながら炒めれば完成です。
野菜に火が通る前に水分が無くなった時は水を足して下さい。

9

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こんな組み合わせで食べると栄養バランスがいいですよ。
ご飯+煮込みハンバーグ+ミックスポテト

10

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献立例②
ご飯+豚肉の生姜焼き+ほうれん草と人参のお浸し+もやしと油揚げの味噌汁

コツ・ポイント

生のひじきを使用する場合は、約300gになります。
赤や黄色のパプリカを使用すれば、見た目にも色鮮やかなおかずになりますよ。

このレシピの生い立ち

給食でよく作っていたレシピです。
レシピID : 5632301 公開日 : 19/05/04 更新日 : 21/03/21

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簡単でした。給食で同じようなのがあったので作りました。

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家にあったひじきとベーコンだけで。おいしかったです!

ひでのん