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なすを切りましょう。縦半分に切り、それをスライス。薄い方が食べやすい。でもあんまりペラペラにしないで!
私はあく抜きなんてしないんだけど、気になる人は切ったナスをお水にしばらくさらして、あく抜きしてください。
水にさらしたナスは、ザルに上げて軽く塩もみ。水分を切ってください。あく抜きしてない場合は、そのまま器に盛り付けて。
かつお節をドバッとかけて、めんつゆをかけて、ご飯のおかずにどうぞ!!サッパリして美味しい!これだけでご飯食べれます。